【小课堂】反式脂肪为何被称为“餐桌上的定时炸弹”

发布时间:2019-9-9   浏览量:236

什么是反式脂肪酸?
反式脂肪酸又称为反式脂肪,是指来自天然或工业来源的不饱和脂肪酸。天然存在的反式脂肪来自反刍动物,如牛、羊等的肉、脂肪、乳和乳制品。工业生产的反式脂肪酸是普通植物油经过人为改造变成“氢化油”过程中的产物。经过人工催化,向不饱和脂肪酸为主的植物油中适度引入氢分子,就可以将液态不饱和脂肪酸变成易凝固的饱和脂肪酸,从而使植物油变成黄油一样的半固态甚至固态物质。其中,有一部分剩余不饱和脂肪酸发生了“构型转变”,从天然的“顺式”结构异化成“反式”结构,就是我们说的反式脂肪酸。

反式脂肪酸的危害
反式脂肪酸会升高甘油三酯、总胆固醇及低密度脂蛋白胆固醇,降低高密度脂蛋白胆固醇,对心血管有极大的危害。据世界卫生组织的统计,每年死于因反式脂肪酸而造成的心血管疾病的人数超过了五十万。
摄入过多的脂肪容易导致肥胖,人体是很难消化反式脂肪酸的,因此很容易堆积在人的腹部,导致肥胖,尤其是腹部发胖。
建议摄入量
少吃反式脂肪酸当然没错,但是反式脂肪酸要一丁点也不吃几乎做不到,因为牛羊制品和奶制品里就有?!?BR>国际专家小组和公共卫生主管部门建议将反式脂肪(工业生产和反刍动物的)摄入量限制在总能量摄入的1%以下,也就是在每天2000卡路里热量的饮食中不超过2.2克。
那么我们该如何远离反式脂肪酸呢?
(1)在购买包装食品时,多选用天然食品,多留意标签上的营养成分表,可以选择不含反式脂肪酸或反式脂肪酸含量较低的食品。
(2)控制全天脂肪的摄入量,保持饮食均衡,少吃肥肉、奶油等,应多吃蔬菜水果,少吃油炸及高脂肪的食品。
(3)少吃油炸食物,少用煎、炸等烹调方式,使用低脂的烹调方法,避免使用氢化油脂或动物脂肪(如牛油和猪油)煮食。
“平衡膳食是基础,脂肪摄入要有度?!弊钪匾?,食物多样化、平衡膳食、适量运动才是保证健康的重要基础。


不买!不吃!抵制诱惑!
做不到怎么办?
少买!少吃!少自诱!

contact us

联系我们

UBT广州总部
  • 广州市增城区新城大道400号低碳总部园
  • 020-87418823
  • 020-87418823
  • 2478085936
告诉您的需求?
扫一扫 关注我们
微信公众号 扫一扫 关注更多精彩资讯
黄鹤楼真人网